пʼятниця, 8 червня 2018 р.

Crazy Rainbow Pancakes або ж Божевільні Кольорові Панкейки

Панкейки - це смачно, а кольорові панкейки - це одночасно і смачно, і дивно, і весело! І жодних синтетичних барвників! Мороки з ними, звісно, багатенько, але коли вже якась кулінарна ідея поселиться в моїй голові, то вона не дасть мені спокою, поки я її не втілю в життя :)


Для базової основи панкейок:
  • 200 г молока
  • 100 г цукру
  • 25 г олії
  • 3 яйця
  • 300 г пшеничного борошна
  • 10 г порошку для випічки
  • дрібка солі
  • екстракт ванілі

Для забарвлення:
  • червоний1 маленький буряк
  • оранжевий1 морквина
  • жовтий: дрібка шафрану + 3 ст. л молока
  • зелений2 ст. л замороженого шпинату
  • голубий: 2 ст.л замороженої чорниці
  • синій2 ст.л замороженої чорниці
  • фіолетовий: 1 фіолетовий ямс (батат)

Приготування:

Для початку потрібно підготувати барвники всіх кольорів веселки. Їх можна приготувати заздалегідь у більших кількостях, розкласти у пакетики та заморозити. А при несподіваному бажанні приготувати якусь божевільну кольорову їжу, просто витягти і розморозити. Це буде набагато швидше і кулінарна муза не встигне вас покинути на півдорозі до чищення буряка та моркви ;)


  • червонийбуряк почистити, помити, натерти на дрібній тертці та відтиснути сік
  • оранжевийморкву почистити, помити, натерти на дрібній тертці та відтиснути сік
  • жовтий: молоко з шафраном довести до кипіння та дати настоятись до появи яскравого жовтого кольору. Для жовтого кольору можна використати також куркуму
  • зеленийрозморозити готове пюре шпинату або ж перетерти блендером свіжий шпинат до стану пюре
  • голубий: заморожену чорницю перетерти в пюре, додати до неї дрібку соди та добре перемішати. За деякий час пюре змінить колір на синій. Чим меншу кількість пюре чорниці додати до основного тіста, тим світлішим, блакитнішим буде колір
  • синійзаморожену чорницю перетерти в пюре, додати до неї дрібку соди та добре перемішати. Чим більшу кількість пюре чорниці додати до основного тіста, тим темнішим, синішим буде колір
  • фіолетовий: фіолетовий ямс (батат) помити, відварити до м'якості, розімнути виделкою в пюре

Коли барвники готові, починаємо готувати базову основу для панкейок:

  • Яйця збити з цукром в піну, додати молоко, олію, дрібку солі, ваніль та продовжувати збивати ще хвилину-дві
  • До яєчно-молочної суміші просіяти муку та порошок для випічки, добре перемішати до однорідності, щоб не було грудочок
  • Тісто порівну розлити у сім глибоких тарілок. До кожної додати 2-3 ч.л пюре-барвника і добре перемішати
  • Випікати панкейки на сухій сковорідці на середньому вогні з обидвох сторін
  • Покласти панкейки одна на одну згідно послідовності кольорів веселки, полити кленовим сиропом, медом або іншою смакотою і насолоджуватися :) 






Смачного! :)

Прихильники