неділя, 3 березня 2019 р.

Чіпси начос з соусом із авокадо

Сьогодні приготуємо начос - традиційні мексиканські кукурудзяні чіпси. А на додачу до них - соус із авокадо. Смачно, пікантно і хрустко. І навіть корисно! Ну, принаймні точно не шкідливо :) 


  • 100 г кукурудзяного борошна
  • 80 г пшеничного борошна
  • 100 г теплого молока
  • 10 г вершкового масла
  • 0,5 ч.л солі
  • 0,5 ч.л цукру
  • 0,5 ч.л паприки
  • 1 стручок гострого перцю 

Для соусу:

  • 1 стиглий авокадо
  • 2 ч.л соку лайма
  • сіль, перець за смаком

Приготування: 

  • В каструлю налити молоко, додати розрізаний повздовж маленький стручок гострого перцю. Довести молоко до кипіння, опісля перець витягти з молока
  • У глибоку миску додати два види борошна, сіль, цукор, паприку, перемішати. Додати тепле молоко, розм'якшене вершкове масло та замісити м'яке тісто
  • Тісто розділити на декілька шматків, кожен з яких розтачати в максимально тоненький пласт, чим він буде тонший - тим краще. Я двічі готувала начоси і першого разу розтачувала як могла вручну, але вони вийшли достатньо товстими і мало нагадували чіпси. Вдруге ж я використала паста-машину і начоси вийшли просто ідеальними - тонюсінькими і хрумкими!
  • Тісто розрізати на трикутники, викласти на папір для випічки та випікати при 200°С 5-8 хв. Постійно слідкувати, щоб  чіпси не підгоріли
  • Для соусу потрібно розімнути виделкою стиглий авокадо, додати сік лайму, сіль та перець та перемішати


Смачного! :)