Пароварка

Тепер і у мене є пароварка! :) З її появою готування їжі стало приємнішим, швидшим і, щонайважливіше, кориснішим! 

Чим корисна пароварка?

- При паровій обробці продукти зберігають не тільки свій натуральний колір, форму, смак та запах, але і велику частину вітамінів та мікроелементів, які при варінні вимиваються водою.

- При готуванні на пару не потрібно додаткового жиру чи олії як, наприклад, для смаження. Тому їжа не насичується надлишковими жирами.
- Смак продуктів, приготованих на пару, відрізняється (в кращу сторону) від смаку просто варених страв.

- Продукти в пароварці готуються швидше, ніж при варінні чи смаженні.
- Приготовані на пару страви вважаються найдієтичнішими, вони не містять зайвих калорій та легко засвоюються.

- В пароварці можна одночасно готувати декілька страв, а це економить час!

А ще це нове поле для експериментальної діяльності :)

Палюхи з сиром

Їх називають по різному: палюшки, ліниві вареники, галушки.. Але я знаю їх ще з дитинства як "палюхи". Зазвичай в нас у сім'ї їх готували з вареної в "мундирах" картоплі. Цього разу я приготувала їх з сиром. Вийшло смачно :)

Інгредієнти:

- Сир домашній (250 г)

- Яйце (1 шт)

- Ванільний цукор (15 г)
- Цукор (за смаком)

- Мука 

Для поливки:

- Сметана

- Варення

- Кориця
- Цукор 

Сир перетираємо в однорідну масу, щоб позбутись грудочок, додаємо яйце та ванільний цукор. Цукру я даю зовсім трошки, так як не люблю надто солодке. Муку додаємо по трошки. Кількість муки прямо залежатиме від консистенції сиру. Чим вологіший сир, тим більше потрібно додати муки. Проте тут варто не перестаратися, якщо муки буде забагато, то палюхи вийдуть твердими і "забитими", а якщо ж замало, то вони просто розповзуться. То ж муки додаємо стільки, щоб замісити пухке липке тісто. Притрушуємо руки мукою і розкачуємо тісто в ковбаску, потім нарізаємо її на шматки, притрушуючи лезо ножа мукою. Коли легко підсолена вода закипить, вкидаємо до неї палюхи, акуратно перемішуємо, щоб не прилипли до дна, чекаємо поки вони спливуть на поверхню і після цього варимо ще хвилину-дві. Гарячі палюхи чудово смакують з холодною сметаною, варенням. За бажанням їх ще можна посипати цукром та ледь притрусити корицею. 

Також можна приготувати і "солений" варіант палюхів: замість цукру в тісто додати трохи солі. Такі палюшки добре смакують зі сметаною, розтопленим маслом або ж зі смаженою цибулею.

Смачного! :)

Яблука і груші з пароварки

Я навіть не підозрювала, що приготовані в пароварці яблука і груші це настільки просто, швидко і смачно!

Інгредієнти:

- Яблука
- Груші
- Родзинки
- Горіхи
- Лимон
- Мед

Яблука і груші добре помити, розрізати на половинки, видалити насіння і хвостики. Родзинки промити в гарячій воді, горіхи дрібно нарізати, нафарширувати ними яблука і груші. Скропити лимонним соком. Готувати в пароварці (на найвищому ярусі) 10-15 хвилин. Готові гарячі яблука і груші можна полити медом. Ммм.. смачно і так ароматно! :)

Сирна запіканка з маком

Я дуже люблю різноманітні сирні запіканки і кожного разу стараюся готувати їх по іншому. Сьогодні ж моя запіканка буде сирно-маковою з ніжним абрикосовим смаком :) 

Інгредієнти:

- Сир (700 г.)
- Яйця (4 шт.)
- Цукор (100 г.)
- Ванільний цукор (8 г.)
- Мак (200 г.)
- Йогурт (300 г.)
- Манка (3 ст. ложки) 

Сир перетерти до однорідної маси, щоб не було грудочок (я взяла готовий пастоподібний сир мінімальної жирності). Жовтки з трьох яєць розтерти з цукром, білки збити міксером (можна і виделкою) в густу піну. Мак перемолоти, залити кип'ятком і проварити на слабкому вогні 2-3 хвилини. Накрити кришкою і дати трохи настоятись. Тим часом до сиру додати розтерті жовтки, ванільний цукор, йогурт (в даному випадку абрикосовий), манку і добре все перемішати. В кінці додати до сирної маси білки і акуратно вимішати. Мак відцідити, трохи охолодити, додати 3-4 ст. ложки цукру, одне яйце і добре вимішати. Дно форми (діаметром 19 см) вистеляємо папером для випічки. А далі викладаємо по черзі в центр форми декілька ложок сиру, потім декілька ложок маку. І так до тих пір, поки не закінчаться сир і мак :) Випікати в розігрітій до 180-190 градусів духовці годину або трошки більше. Ознакою близької готовності є те, що сирник збільшується в об'ємі і піднімається, утворюючи над формою "шапочку". Якщо запіканка надто швидко підрум'янилася, накриваємо її згори фольгою і продовжуємо випікати до готовності.

Запіканка виходить дуже смачною, ніжною і ароматною! Добряча частина її з'їдається ще гарячою. Хоча і холодною смакує вона не гірше :)

Смачного! :)

Суп-пюре із шпинату

Раніше я ніколи не готувала суп із шпинату. А тут, у Відні, в продуктових магазинах він постійно кидався мені в очі. І от тільки сьогодні настав його час :)

Інгредієнти:

- Заморожене пюре шпинату
- Бульйон
- Духмяний перець
- Сметана

Взагалі-то я не любитель таких от "зелених" супів і в дитинстві я ні за які гроші навіть чайну ложечку такого супу не з'їла б, але сьогодні все змінилося, я спробувала і мені сподобалось! Досить таки смачно :) А ще, кажуть, що корисно ;)  

Все до непристойності просто :) Заморожений шпинат подрібнюємо, заливаємо гарячим м'ясним або ж овочевим бульйоном, або і просто гарячою водою (варто пам'ятати, що чим більше додамо рідини, тим рідшим буде суп, так що не захоплюємося :)  Варимо 5-7 хвилин. Додаємо ложку сметани, трошки меленого духмяного перцю для аромату, солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. До супу гармонійно підійдуть грінки або ж тости. 

Смачного! :)