Брізоль з індички

"Брізоль" з французької перекладається як "смажений в яйці, омлеті". Здавалось би, м'ясо в яйці - звичайна відбивна, але завдяки начинці, страва отримує нові цікаві нотки, а оформлення виглядає доволі цікаво і апетитно

• 350 г філе індички
• 2 яйця
• 100 г густої сметани
• 1 помідор
• 1 солодкий червоний перець
• 1 авокадо
• 2-3 зубці часнику
• сіль, перець, зелень за смаком
• олія для обсмажування
• декілька тонких стеблин цибулі

Приготування:

• Філе індички перемолоти у фарш, посолити, поперчити, добре вимішати та відбити руками

• Фарш розділити на п'ять рівних частин, з кожної сформувати кулю

• По черзі покласти кожну м'ясну кульку на харчову плівку, зверху накрити ще одною плівкою і акуратно розтачати фарш у тоненький-тоненький пласт. 

• Невеличкою тарілкою потрібного діаметру зробити відбиток на м'ясному коржику а відтак акуратно вирізати ножем круг по контуру. Повторити ці дії жля всіх п'яти шматків фаршу

• Яйця легко збити вінчиком, додати сіль, перець, подріблену зелень за смаком

• Розігріти сковорідку, додати 2-3 ст.л олії

• В неглибоку тарілку налити 3 ст. ложки яєчної суміші. М'ясний круг покласти зверху на яєчну суміш і акуратно перелити його на сковорідку

• Обсмажити з двох сторін до готовності. Ще теплим скрутити у рулетик, "омлетною" стороною назовні. Все те саме зробити і з чотирма іншими м'ясними кругами

• До сметани додати подрібнений часник, сіль, перець, зелень. 

• Помідор нарізати скибками, перець та авокадо - тоненькими  смужками

• Рулетики розгорнути, змастити сметановим соусом, покласти по скибочці помідора, перцю, авокадо. Згорнути рулетик знову та перев'язати пером цибулі. Все, брізоль готовий!

Смачного! :)