Італійські печеньки biscotto з горіхами та сухофруктами

Смачні та хрусткі італійські печеньки. Чудово смакують до кави або чаю. Зазвичай їх готують з мигдалем, однак я дещо модифікувала рецепт і приготувала їх з волоськими горіхами та сухофруктами. "Biscotto" з італійської перекладається як "запечений двічі", бо їх і справді потрібно випікати два рази

• 250 г борошна
• 3 яйця
• 100 г коричневого цукру 
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч.л порошку для випічки
• 300 г суміші волоських горіхів, кураги, чорносливу та сушених груш

Приготування:

• Розігріти духовку до 180°С.

• За допомогою міксера збити в густу пишну світлу масу яйця з коричневим та ванільним цукром 

• Борошно просіяти та невеликими порціями додавати до яєчної маси, акуратно перемішуючи її силіконовою лопаткою

• Сухофрукти добре промити у теплій воді та разом з горіхами порізати на невеличкі шматки. Додати горіхово-фруктову суміш до тіста та акуратно перемішати

• З тіста сформувати подовгасті батончики, викласти на деко, застелене папером для випічки та випікати близько 15-20 хв до легкого підрум'янення. На цьому етапі важливо слідкувати за випіканням, щоб не пересушити їх

• Витягти батончики з духовки, дати їм охолонути на решітці 10 хвилин. Після цього порізати їх  на шматки товщиною близько 1 см

• Перекласти шматочки на деко і випікати їх ще до 10 хвилин

• Витягти з духовки і дати повністю охолонути.

Смачного! :)