Рулетики зі свинини з сиром

Для запечених рулетиків:

- М'ясо (свинина)
- Твердий сир 
- Йогурт
- Часник
- Сіль
- Перець
- Паприка
- Масло

Для запеченої картоплі:

- Картопля
- Йогурт
- Сіль, перець
- Трави, спеції


Рулетики:

М'ясо нарізаємо поперек волокон на тонкі подовгуваті пластини, відбиваємо їх молотком. В натуральний йогур без добавок (можна замінити на кефір або ж сметану) додаємо мелений перець, паприку, сіль, перемішуємо і щедро наносимо його на добре відбиті шматки м'яса з обидвох сторін. М'ясо кладемо в холодильник хвилин на 30 маринуватися. Тим часом готуємо начинку для рулетиків. Сир тремо на грубій терці, часник пропускаємо через прес або ж дрібно нарізаємо і вимішуємо з сиром. Викладаємо часниково-сирну суміш тонким шаром по всій площині замаринованих в йогурті шматків м'яса, зверху тоненькими пластинками кладемо два-три шматки масла  і закручуємо рулетики, закріпляючи кінці зубочистками. Рулетики ще раз змащуємо йогуртом і відправляємо в розігріту духовку (180 - 200 градусів) на годину.

Картопля:
Картоплю добре миємо, витираємо насухо, розрізаємо на четвертинки. У глибоку посудину виливаємо нежирний йогурт, додаємо сіль/перець/часник/трави/улюблені спеції. Туди ж висипаємо картоплю і добре перемішуємо, щоб кожен шматок з усіх сторін був змащений йогуртом. Фому застеляємо фольгою, викладаємо картоплю одним шаром і відправляємо в розігріту духовку (180 градусів) хвилин на 40-50. Коли картопля підрум'яниться, накриваємо її фольгою і продовжуємо запікати до повної готовності.

Смачного! :)