Сьогодні приготуємо начос - традиційні мексиканські кукурудзяні чіпси. А на додачу до них - соус із авокадо. Смачно, пікантно і хрустко. І навіть корисно! Ну, принаймні точно не шкідливо :)
- 100 г кукурудзяного борошна
- 80 г пшеничного борошна
- 100 г теплого молока
- 10 г вершкового масла
- 0,5 ч.л солі
- 0,5 ч.л цукру
- 0,5 ч.л паприки
- 1 стручок гострого перцю
Для соусу:
- 1 стиглий авокадо
- 2 ч.л соку лайма
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- В каструлю налити молоко, додати розрізаний повздовж маленький стручок гострого перцю. Довести молоко до кипіння, опісля перець витягти з молока
- У глибоку миску додати два види борошна, сіль, цукор, паприку, перемішати. Додати тепле молоко, розм'якшене вершкове масло та замісити м'яке тісто
- Тісто розділити на декілька шматків, кожен з яких розтачати в максимально тоненький пласт, чим він буде тонший - тим краще. Я двічі готувала начоси і першого разу розтачувала як могла вручну, але вони вийшли достатньо товстими і мало нагадували чіпси. Вдруге ж я використала паста-машину і начоси вийшли просто ідеальними - тонюсінькими і хрумкими!
- Тісто розрізати на трикутники, викласти на папір для випічки та випікати при 200°С 5-8 хв. Постійно слідкувати, щоб чіпси не підгоріли
- Для соусу потрібно розімнути виделкою стиглий авокадо, додати сік лайму, сіль та перець та перемішати
Смачного! :)
